Issu des régions ensoleillées du Sud-Ouest de l'Inde, ce poivre blanc est l'un des premiers à être cultivé avec soin. Récolté à maturité, il est immergé dans l'eau pendant plusieurs jours, permettant ainsi de se débarrasser de sa péricarpe (enveloppe extérieure) pour révéler une couleur blanc crème délicate.
Ce processus artisanal préserve ses arômes subtils et lui confère une complexité remarquable. Avec ses notes animales, végétales et fraîches, ainsi que des nuances mentholées et de peau de mandarine, ce poivre blanc est une véritable révélation pour les amateurs de saveurs raffinées.
Le poivre blanc de Malabar supporte parfaitement la cuisson et se révèle idéal dans des plats mijotés. Il accompagne à merveille les poissons et les coquillages, rehaussant leur fraîcheur naturelle. Ajoutez-le à des préparations à base de volaille ou de veau pour une saveur délicate et sophistiquée.
Il se marie aussi parfaitement avec des sauces blanches, des plats de riz ou même des desserts à l'orange, apportant une touche d'originalité et de légèreté à chaque bouchée. Pour une expérience sensorielle unique, essayez-le dans une sauce crémeuse ou un velouté, où ses arômes peuvent s'exprimer pleinement.
Sachet de 55gr net soit 109€09/kg.
Moulin rechargeable de 55gr net soit 145€45/kg.
Poivre blanc exceptionnel 🩵
